卡布奇诺咖啡

卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。
　　卡布奇诺是一种 義式泡沫咖啡。它有一种让人无法抗拒的独特魅力。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份醇和隽永……

所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡 布奇诺的口味比拿铁来得重。

所謂拉花 ，即是利用咖啡與奶泡的顏色對比，在寬口杯面運用手的搖晃技巧拉出美麗圖案。要拉出一個完美圖案的奶泡理想溫度約在65度~70度，溫度太高的奶泡過稀，圖案不易形成，反之則影響咖啡口感。從奶泡倒入杯面開始到圖案成形，只有短短數秒鐘，所以必須不斷的練習，才能拉出完美的圖形。